估清分为三种模式：

1、永久估清：菜品设置了永久估清，不手动取消会永久保持估清状态；

2、限量估清：限量估清需要设置日销售限量，当天该菜品销售量超过设置的每日销售限量，会自动进入估清状态，次日自动恢复；

3、临时估清：估清状态只会在当日生效，次日会取消估清状态。

估清的设置方法：

1、打开金字招牌前台收银系统，找到“估清设置”按钮，点击进入估清模式。

2、选择需要设置估清的菜品，进入菜品估清设置界面，在需要设置估清的模式前打√；其中限量估清需要设置估清的数量，“可供销售”即为取消估清。

3、选择好估清模式点击确定后，再次找到“估清设置”按钮，返回点菜操作模式。

4、设置估清的菜品按钮颜色会发生变化，限量估清的菜品会显示限量估清的数量及已售数量，已经设置估清的菜品仍然可以点菜。

5、关于估清，前台还有一个“限量估清”按钮可以进入限量估清的界面，这里会显示所有已经设置估清的菜品，可以随意修改估清模式和限量估清的数量。

注：菜品设置估清后仍然可以点菜

      永久估清需要手动取消估清模式，临时估清次日会自动取消估清模式，限量估清会在次日自动恢复可售数量