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【智慧餐饮专题四】外卖平台高额抽佣的破解之术
日期：2019-10-14 来源：金字招牌
在第三方外卖平台高额抽佣的现状下，餐厅如何发展“自营外卖”业务？
想要摆脱第三方外卖平台，提升外卖业务的利润，打造自营的外卖平台是一个不错的选择。
相对第三方外卖平台的高额成本，自营外卖只需要低廉的成本，就可以根据门店自身的不同需求，打造一个功能完善的外卖平台。
打造自营外卖平台
01
谁适合上线自营外卖
在建立自营外卖平台前，我们应该了解清楚什么样的门店更适合上线自营外卖。
这些门店更适合打造自营外卖平台
1、有品牌影响力的餐饮商家
相对普通的餐饮门店来说，有品牌影响力的餐饮商家本身自带一定的客户群体，上线自营外卖自然也更加容易推广和普及；
2、有自有流量的餐饮商家 如位于高校、写字楼等位置的门店，地理环境自带了大量外卖业务需求，适合建立自营外卖平台； 3、有稳定外卖订单量的门店 门店经过长期经营后，积累了稳定的顾客，拥有稳定的外卖订单量，也可以通过自营外卖平台运营外卖业务；
02
自营外卖面临的2大问题
如果要上线自营外卖，在这个过程中，会面临着两个重要的问题：
1、流量问题
首先，自营外卖需要稳定的外卖订单量才能实现盈利，那么打造自营外卖平台要如何引流呢？
两个简单、易行的方法：
1、 借助第三方外卖平台做宣传：在运营自营外卖前期，门店可以通过第三方平台原有的外卖订单进行宣传，用包装、卡片、菜单等方式推广和宣传自营外卖。
2、 周边定点宣传：上线自营外卖后，可以安排人员在门店周围以派发传单的形式进行宣传。
图片 | 来源于网络
2、配送问题
外卖的运营离不开配送问题，普通的餐饮门店不像肯德基、真功夫等有自己的配送团队，安排店员配送又占用门店人力资源。
因此，门店可以对接第三方配送平台，如美团专送、顺丰、蜂鸟、达达等，借助第三方配送平台完成自营外卖的配送。
自营外卖对接专业配送平台
在解决了外卖流量和配送的问题后，自营外卖就可以正式运营起来。
第三方外卖平台可以作为自营外卖的过渡，用于引流和积累客户，在自营外卖平台稳定运营后，可以根据门店情况选择单独运营自营外卖平台，或是自营外卖与第三方外卖平台双管齐下，创造更高的外卖利润。
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